Приготовление:
Промыть рис и переложить его в кастрюлю. Туда же влить горячий бульон (или воду) и лимонный сок. Варить на небольшом огне около 10 минут.
Тем временем кабачки почистить и нарезать кубиками. Разогреть растительное масло на сковороде и опустить в нее кабачки. Добавить к ним цедру и куркуму. Обжаривать, помешивая, в течение 5 минут. Переложить кабачки в кастрюлю и варить вместе с рисом еще 10 минут. Посолить и поперчить по вкусу.
Готовый суп измельчить блендером до однородной консистенции, вновь довести до кипения и снять с огня. Подавать с сухариками и зеленью.
Приятного аппетита!