> РЕЦЕПТЫ>Вторые блюда> Перцы, фаршированные рисом

Перцы, фаршированные рисом

Ингредиенты:

10 болгарских перцев;
1 стакан риса;
1 крупная морковь;
2 помидора;
1 ст. л. сахара;
соль, перец (по вкусу).
 

Приготовление:

Вымыть перцы, снять верхушки и вынуть внутренности. Верхушки можно не выкидывать – они пригодятся при приготовлении соуса. Отварить рис до полуготовности, предварительно посолив. Промыть готовый рис холодной водой и немного подсушить.

Обжарить на растительном масле нарезанную соломкой морковь до полуготовности. Морковь посыпать сахаром – для золотистости. Смешать с рисом. Поперчить и посолить по вкусу. Нафаршировать полученной массой перцы и уложить их в глубокую кастрюлю.

Отдельно обжарить обрезанные верхушки перцев и нарезанные помидоры. Добавить полстакана воды и тушить 5-7 минут. Перелить соус в кастрюлю с перцами и тушить еще 20 минут на медленном огне под закрытой крышкой.

Приятного аппетита!